Vuoi preparare in casa il tuo pesto di Insalata Gentilina, utilizzando un prodotto sano, naturale, senza trattamenti e senza conservanti???
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per provare anche tu a fare il tuo PESTO di INSALATA GENTILINA fatto in casa;
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RICETTA
- 150 g di insalata Gentilina (solo le foglie più tenere e lavate)
- 40 g di mandorle tostate
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- spicchio d’aglio
- Succo e scorza grattugiata di limone biologico
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
- Lava e Asciuga l’insalata: Dopo aver lavato accuratamente le foglie di gentilina, asciugale bene con una centrifuga per verdura per evitare che il pesto diventi acquoso.
- Tosta la frutta secca: Se preferisci un sapore più intenso, fai tostare le mandorle per qualche minuto in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
- Frulla gli aromi: Nel boccale di un mixer o nel frullatore, inserisci le mandorle, il formaggio, l’aglio, la scorza di limone e un pizzico di sale. Frulla a intermittenza per sminuzzare il tutto.
- Unisci l’insalata: Aggiungi le foglie di insalata spezzettate, il succo di limone e versa l’olio d’oliva a filo. Frulla a velocità moderata fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
Consigli per l’uso e la conservazione
- Se usi il pesto per condire la pasta, tienilo più liquido aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta al momento di condire.
- Conserva il pesto in un vasetto di vetro coprendolo in superficie con un filo d’olio per evitare che si ossidi e annerisca. Riponilo in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni oppure in congelatore per conservarlo più a lungo.
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