SPECIALITA’ RARE
“Talli d’Aglio: l’essenza segreta della primavera. Più delicati dell’aglio, più croccanti dell’asparago: un’eccellenza gourmet che appare solo per pochi giorni l’anno. Scoprili prima che svaniscano!”
I talli d’aglio sono incredibilmente versatili perché uniscono il profumo dell’aglio alla consistenza di una verdura verde. Prima di usarli, elimina la punta filiforme (il bocciolo) e la parte finale se risulta coriacea.
- In padella (il grande classico): Tagliali a pezzetti di 3-4 cm e saltali in padella con un filo d’olio, sale e un goccio d’acqua (o brodo) per 5-10 minuti. Diventano un contorno strepitoso, simile agli asparagi selvatici ma con un retrogusto aromatico unico.
- Pesto gourmet: Frullali a crudo con mandorle o pinoli, parmigiano, olio EVO e un pizzico di sale. Otterrai una crema verde brillante perfetta per condire spaghetti o da spalmare sui crostini.
- Nelle frittate: Affettali sottilmente e aggiungili alle uova sbattute. È il modo più tradizionale e amato per esaltare il loro sapore senza coprirlo.
- Sott’olio (per conservarli): Sbollentali per 2 minuti in acqua e aceto, lasciali asciugare bene e invasali con olio EVO, grani di pepe e alloro. Sono perfetti per i taglieri di salumi e formaggi.
TALLI D’AGLIO 3,00 Euro la confezione
